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Safransoße
2026 August 10
Zutaten
- 1 TL Dinkelfeinmehl
- 1 TL Ghee
- 1/4 TL Kurkuma
- 2 EL Sahne
- 1 TL Kichererbsenmehl
- 7 Safranfäden
- 1/2 TL Koriander
- Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
Safranfäden in wenig Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen. Die restlichen Gewürze und Mehl in Ghee behutsam anrösten bis es fein duftet. Mit 120 ml Wasser und dem Safrangemisch aufgießen. Durch kräftiges Rühren zu einer sämigen Soße einkochen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugießen.
