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Dinkel-Buchweizenstangen
2026 August 12
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 180 g Dinkelfeinmehl
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Rohrohrzucker
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- Sesam, Koriander und Schwarzkümmel zum Bestreuen
- 70 g Buchweizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Fenchelsamen
- 150 ml warmes Wasser
Zubereitung
Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten vermischen und zu einem mittelfesten Teig kneten. Diesen eine halbe Stunde ruhen lassen und erneut kräftig durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck in der Größe von 30 x 15 cm auswalken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Teigplatte mit warmem Wasser bestreichen. Sesam, Koriander und Schwarzkümmel locker darüber streuen. Drei Zentimeter breite Streifen in den Teig schneiden und diesen bei 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
