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Gelbe Linsen-Kokosschaumsuppe
2026 June 12
Zubereitung
Kokosöl in einem Topf leicht erhitzen, Ingwer reiben. Die Gewürze mit den Linsen zum Kokosöl geben und einige Minuten glasig anlaufen lassen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und zwanzig Minuten leicht köcheln lassen. Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zitronensaft und Schale abschmecken.
Anrichten
Ein kleines Schaumhäubchen aus Sahne (alternativ: Kokos-Mandelmilch) draufsetzen und mit frischem Grün garnieren.
