Kartoffeln

4. August 2026

Zutaten

4-6 mittelgroße, ungeschälte Kartoffeln (etwa 1 ½ pro Person)
3/4 Tasse Dinkelpaniermehl
Ghee

1 EL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
1 TL Salz (nach Belieben)
frische, gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Kreuzkümmel in einer Pfanne trocken anrösten. Dinkelmehl, den Kreuzkümmel und Salz vermischen. Die Kartoffelhälften mit zerlassenem Ghee überziehen und in der Paniermischung rollen. Auf einem Backblech 40-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen gar sind. Jede Kartoffel mit einer Prise Salz und Petersilie bestreuen und warm oder kalt servieren.

Je nach Geschmack kann man auch andere Kräuter im Paniergewürz verwenden, etwa Rosmarin, Thymian, Fenchelsamen oder Sesamsamen.

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