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Braune Linsencappuccino
2026 August 12
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 120 g braune Linsen
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Zimt
- 1 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Zweiglein Thymian
- frische Petersilie
- 1 gelbe Rübe
- 1 EL Ghee
- 2 cm frische Ingwerknolle
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- etwas abgeriebene Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Sahne
Zubereitung
Gemüse waschen und kleinwürfelig schneiden. Linsen waschen und gut abtropfen lassen.
Ghee in einem Topf erhitzen, Gemüse und Gewürze darin glasig anlaufen lassen. Die Linsen dazugeben und noch kurz rösten. Mit Wasser aufgießen. Topf zudecken und die Suppe etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, Thymian, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne steif schlagen. Suppe in Kaffeetassen füllen, Sahnehäubchen daraufsetzen und mit frischer Petersilie bestreuen.
