![Maharishi Ayurveda Europe B.V. [DE]](http://maharishiayurveda.de/cdn/shop/files/mape_logo_85x_2x_4fa3ad6c-821a-4738-8803-0b9e4fbd888e.webp?v=1776845850&width=150){kind=logo}
![Maharishi Ayurveda Europe B.V. [DE]](http://maharishiayurveda.de/cdn/shop/files/mape_logo_85x_2x_4fa3ad6c-821a-4738-8803-0b9e4fbd888e.webp?v=1776845850&width=600){kind=logo}
Bratapfel mit Marzipan-Preiselbeerfülle auf Hirseschaum
2026 August 12
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 4 säuerliche Äpfel
- 50 g Marzipan mit Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 6 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft
- 1 EL Hirsemehl
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Zimt
- 250 ml Wasser
- 2 EL Cornflakes
- 2 EL Preiselbeermarmelade
- 1 Prise Ingwerpulver
- Hirseschaum
- 4 Fäden Safran
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 EL Sharkara
- 70 ml Sahne
Zubereitung
Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Vom Marzipan 4 kleine Kügelchen wegnehmen, flach drücken und die Unterseiten der Äpfel damit verschließen. Wasser oder Apfelsaft in eine Auflaufform gießen und die Äpfel darauf setzen. Cornflakes zwischen den Händen grob zerbröseln. Das restliche Marzipan mit einer Gabel zerdrücken. Mit Preiselbeeren, Gewürzen und Cornflakes vermischen und die Äpfel damit füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft je nach Apfelsorte 20–30 Minuten backen.
Zubereitung Hirseschaum
Hirsemehl in einer Kasserolle trocken rösten, bis es fein duftet. Gewürze und Zucker dazugeben und mit Wasser aufgießen. Einige Minuten zu einer sämigen Soße einkochen, dabei mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Sahne zu einer festen Creme schlagen und vorsichtig unter die etwas überkühlte Soße ziehen.
Anrichten
Etwas Soße auf einen Teller gießen, Bratapfel daraufsetzen und mit einer Prise Zimt bestreuen.
