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Safransoße
2026 August 10
Zutaten
- 1 TL Dinkelfeinmehl
- 1 TL Ghee
- 1/4 TL Kurkuma
- 2 EL Sahne
- 1 TL Kichererbsenmehl
- 7 Safranfäden
- 1/2 TL Koriander
- Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
Safranfäden in wenig Wasser etwa eine halbe Stunde einweichen. Die restlichen Gewürze und das Mehl in Ghee vorsichtig anrösten, bis es fein duftet. Mit 120 ml Wasser und der Safranmischung aufgießen. Durch kräftiges Rühren zu einer sämigen Soße einkochen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugießen.
