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Kohlrabi mit Spinat und Panir
2026 June 12
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 1 Kohlrabi
- 1 EL Ghee
- TL schwarze Senfkörner
- ½ TL Kurkuma
- 1 Msp. Asafoetida
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- Chilipulver
- 300 g frischer Blattspinat
- 1 TL Rohrohrzucker
- Kräutersalz
- Oregano
- 100 g Panir
Zubereitung
Wasser auf ca. 10 cm Höhe in einen großen Topf einfüllen und aufkochen. Spinat darin blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
Kohlrabi schälen, in circa halbe Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese noch einmal halbieren und dann in schräge Stifte schneiden.
Ghee erhitzen und die Senfkörner darin aufspringen lassen.
