Hefefreie Dinkelgrissini

2026 August 20

Zutaten für 4 Personen

150 g Dinkelfeinmehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Rohrohrzucker
30 g Ghee

100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
1 gehäufter TL Fenchelsamen
150 ml warmes Wasser

Zubereitung

Fenchel im Mörser grob zerstoßen.
Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig kneten und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen, davon walnussgroße Stücke abschneiden. Diese zu 20 cm langen, dünnen Stangen drehen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Unser Tipp zum Anrichten
Liebevoll angerichtet mit Apfelscheiben, Sellerieblättern, einem Tupfer Crème fraîche und knusprigen Dinkelgrissini schmeckt die Curry-Apfel-Selleriesuppe nochmal so gut.

Dieses wundervolle Suppenrezept hat die österreichische Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler wieder einmal eigens für uns kreiert. Herzlichen Dank dafür!

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