12 juin 2026

Ayurvedisches Ostermenü

Exklusiv für Maharishi Ayurveda hat Heide Maria Vendler, erfahrene Ayurveda-Köchin aus Österreich, ein wunderbares Vier-Gang Menü kreiert. Für jeden Dosha-Typ geeignet, leicht nachzukochen – und vor allem besonders lecker. Mit frischen und aromatischen Zutaten, angepasst an die Kapha-Saison - ein Genuss von Vorspeise bis Dessert.

Gelbe Linsen-Kokosschaumsuppe

Zutaten

  • 150 g gelbe Linsen
  • 1 EL Kokosöl
  • ein zwei Zentimeter-Stück frische Ingwerwurzel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander
  • 1 Lorbeerblatt
  • ein Stück Zimt
  • Pfeffer
  • etwas Zitronensaft und -Schale
  • 250 ml Kokosmilch
  • 800 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Kokosöl in einem Topf leicht erhitzen, Ingwer reiben. Die Gewürze mit den Linsen zum Kokosöl geben und einige Minuten glasig anlaufen lassen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und zwanzig Minuten leicht köcheln lassen. Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zitronensaft und Schale abschmecken.

Anrichten
Ein kleines Schaumhäubchen aus Sahne (alternativ: Kokos-Mandelmilch) draufsetzen und mit frischem Grün garnieren.

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