Gebratene Kräuterfladen (8 Stück)

10. August 2026

Zutaten für jeweils 4 Personen

150 g Dinkelfeinmehl
½ TL Schabzigerklee
50 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Bohnenkraut
1 TL Salz

100 ml warmes Wasser
1 EL Ghee oder 2 EL Olivenöl (vegan)
Ghee oder Olivenöl (vegan) zum Braten
1 EL Brennnesselsamen

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln drehen. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Den Teig zu dünnen Fladen auswalken, man darf dabei ruhig großzügig Mehl verwenden.

Etwas Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. Stufe 7 von 9) und ein Teigstück in die heiße Pfanne legen. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten. Beginnt der Teig Blasen zu bilden, drückt man diese mit einem Tuch etwas nieder. Das fertige Brot auf einen Teller legen und im Backofen warmhalten, bis alle Fladen fertig gebraten sind. Dabei mit einem Deckel zudecken.

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