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Herstellung des Granatapfelsorbets
2026 August 12
Zutaten für 4 Personen
- 2 saftige Granatäpfel
- 1/2 klein geschnittener süßer Apfel
- 2 EL Zucker
- 1/8 TL Zimt, 1/8 TL frischer Ingwer fein gehackt
- 1/2 Tasse heißes Wasser
- 1/2 ausgepresste Limone oder Zitrone
- 1 TL Sultaninen (ungeschwefelt)
- 1 EL natürlicher Vanillezucker aus dem Reformhaus
- 2 Prisen Kardamom gemahlen
Zubereitung
Die Granatäpfel mit einer Orangenpresse auspressen. Dabei ein Küchentuch über die auszupressenden Granatäpfel halten, sonst spritzt es zu stark. Zucker in einem kleinen tiefen Topf erhitzen und leicht karamellisieren. Sofort eine halbe Tasse heißes Wasser hinzugeben.
Nun den ausgepressten Granatapfelsaft dazugeben und alles mit einem Schneebesen gut durchrühren. Den kleingeschnittenen Apfel, Sultaninen, Gewürze und Vanillezucker beigeben. Alles unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen und vom Herd nehmen.
