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Kokosmilchreis mit Mango und Beeren
2026 August 11
Zutaten
- 70 g Rundkornreis
- 250 ml Kokosmilch
- 2 EL Sharkara
- 2 Gewürznelken
- ½ Vanilleschote
- 1 Mango
- 500 ml Wasser
- 120 ml Sahne
- 3 Kardamomkapseln
- 2 cm Zimtstange
- etwas Zitronenschale
- 1 EL Agavensirup
Zubereitung
Reis mit Wasser, Gewürzen und Zitronenschale aufkochen. Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen. Kokosmilch dazu gießen und erneut aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis noch einmal 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren, damit sich nichts am Topfboden anlegt. Nach Belieben süßen und auskühlen lassen. Gewürze entfernen. Sahne halbfest schlagen und unter den Milchreis mischen.
Mango in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte unter den Reis mischen, die andere Hälfte mit etwas Agavensirup pürieren. Milchreis in Gläser füllen, mit Mangosoße übergießen und mit frischen Beeren garnieren.
