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Spinatsamosas mit Guacamole und Minzchutney
2026 August 11
Zutaten
- 250 g frischen Blattspinat
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Mozzarella oder Paneer
- Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- eine Prise Asafoetida
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Gewürze und Öl vermischen und mit warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit Klarsichtfolie zudecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und den gewaschenen Blattspinat darin kurz blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und ein wenig ausdrücken. Spinat fein schneiden, Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Spinat, Käse und Gewürze vermischen und abschmecken.
Den Teig ½ cm dick auswalken und mit einer Form Kreise mit 7-8 cm Durchmesser ausstechen. Die Kreise mit etwas Spinatmischung füllen und zu Halbmonden zusammenklappen. Den Rand mit den Fingern fest zusammendrücken. Die Teigmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Wasser bepinseln und etwas Schwarzkümmel bestreuen. Bei 180 Grad bis der Rand goldgelb ist (etwa 15 Minuten) backen.
