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Curry-Apfel-Selleriesuppe (Kapha-Suppe)
12. Juni 2026
Mit dieser Curry-Apfel-Selleriesuppe liegen Sie gerade zur Kapha-Zeit genau richtig. Säuerliche Äpfel und Ingwer verleihen ihr zugleich eine feinsäuerlich-scharfe und pikante Note. Wir empfehlen den Genuss der cremigen Suppe als Mittagsmahl vor allem für Kapha-Typen und als Wärmespender in der Kapha-Zeit.
Zutaten für 4 Personen
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 cm frischer Ingwer
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Rohrohrzucker
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
Sellerieknolle und Äpfel schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Ingwer reiben. Ghee in einem Topf leicht erhitzen. Gemüse, Äpfel, Gewürze und Zucker darin langsam rösten bis es fein duftet. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten leise köcheln lassen.
Anschließend die Suppe fein pürieren. Crème fraîche mit einem Schneebesen unter die Suppe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls Sie die Suppe abends genießen möchten, können Sie statt Crème fraîche z.B. Kokosmilch verwenden.
