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Tomaten in Mung-Dhal
12. Juni 2026
Zutaten für 4 Personen
- 75 g Ghee
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 100 g gedünsteter Spinat, klein gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- frische Kräuter
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL frischer Ingwer, geschält, gehackt
- 2 Prisen Asafoetida
- 1 1/2 TL Oregano
- 250 g eingeweichte Mungbohnen
- 8 Tomaten, enthäutet, klein gewürfelt
Zubereitung
Ghee erhitzen und die Gewürze darin kurz anrösten. Alle Zutaten mit Ausnahme der Kräuter in eine gefettete, feuerfeste Form geben und etwas umrühren. Zudecken und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei 200°C, anschließend weitere 30 Minuten bei 100°C backen.
Die frischen Kräutern drüberstreuen und servieren.
