June 12, 2026

Ayurvedisches Weihnachtsmenü (1)

Festliche Gerichte gehören einfach zu Weihnachten, finden Sie nicht auch? Sie sorgen für eine behagliche Atmosphäre und sind oft der Höhepunkt eines Festtages mit Familie oder Freunden. Erwarten Sie Gäste zum Fest, suchen aber noch nach Ideen für ein ganz besonderes Weihnachtsmenü? Mit dem viergängigen Weihnachtsmenü unserer Ayurveda-Köchin Heide Maria Vendler zaubern Sie Ihren Gästen mit Leichtigkeit ein Lächeln ins Gesicht. Falls Sie darüber hinaus noch das passende Getränk für Ihre weihnachtliche Kaffeetafel suchen: Raja’s Cup – die ayurvedische Kaffee-Alternative - bietet Ihnen und Ihren Gästen volles Aroma. Ganz ohne Koffein. Magenfreundlich und angenehm belebend eignet sich Raja’s Cup auch für sensible Kaffeefans unter den Festtagsgästen. Mit Ashwagandha (Withania somnifera), dem „Indischen Gingseng“. Das Team von Maharishi Ayurveda Europe B.V. wünscht Ihnen guten Appetit und wunderschöne Feiertage!

Rote Rüben-Apfeltatar mit Meerrettichschaum

Zutaten für jeweils 4 Personen

  • 3 gekochte rote Rüben mittlerer Größe
  • 2 kleine Äpfel
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TL Korianderpulver
  • 1 Msp. Zimt gemahlen
  • 1 Msp. Piment gemahlen
  • 1 Msp. Sternanis gemahlen
  • Frische Kresse
  • Meerrettichschaum
  • 6 EL Sauerrahm
  • 1 EL geriebener Apfel
  • etwas Zitronensaft
  • 2 EL geriebener Meerrettich
  • Salz

Zubereitung
Rote Rüben und Äpfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen abmischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Zutaten für den Dip verrühren.

Anrichten
Tatar in einen Ring füllen und vorsichtig in die Mitte eines Tellers drücken. Einen Klecks Meerrettich-Dip draufsetzen und mit frischer Kresse bestreuen.
Written by admin

Recommended Posts