![Maharishi Ayurveda Europe B.V. [DE]](http://maharishiayurveda.de/cdn/shop/files/mape_logo_85x.png?v=1698321965){kind=logo}
Menü Online-Koch-Event
Die ayurvedische Gesundheitslehre empfiehlt, alle sechs Geschmacksrichtungen in unseren Mahlzeiten zu vereinen: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb (adstringierend). So unterstützen wir ganz natürlich und leicht unsere Dosha-Balance.
Ein gelungenes Beispiel für eine ausgewogene Kombination leckerer, vegetarischer Gerichte ist dieses Menü, das Ayurveda-Köchin und Vitalkochcoach Heide Maria Vendler für unser erstes Online-Koch-Event kreiert hat. Vom Apfelchutney bis zur Zucchini-Kokos-Raita zeigt die erfahrene Köchin, wie einfach es sein kann, gesunde, ayurvedische Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Mit vielen Tipps zur Dosha-gerechten Zubereitung. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen.
Süßkartoffel-Spinat-Kokoscurry
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden, Lauch oder Staudensellerie in kleine Stücke schneiden, Ingwer fein hacken.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Senfkörner darin rösten bis diese aufplatzen. Den Topf kurz von der Platte ziehen. Ingwer, Zimtrinde und Zucker dazugeben und noch einmal vorsichtig rösten, bis es fein duftet.
Süßkartoffelwürfel, Lauchringe/Staudensellerie und die restlichen Gewürze dazugeben und erneut etwas rösten. Mit Gemüsebrühe oder Wasser und Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Den gewaschenen Spinat unterheben. Das Curry noch einmal aufkochen. Mit etwas Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Salz abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
Dosha-Tipp:
Um Pitta zu senken, verwendet man keine Zitrone und Koriander statt Petersilie.
Um Kapha zu senken, etwas Chilipulver hinzufügen.
