Kohlrabi mit Spinat und Panir

Zubereitung
Wasser auf ca. 10 cm Höhe in einen großen Topf einfüllen und aufkochen. Spinat darin blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.

Kohlrabi schälen, in circa halbe Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese noch einmal halbieren und dann in schräge Stifte schneiden.

Ghee erhitzen und die Senfkörner darin aufspringen lassen.

Kohlrabistifte, Rohrzucker und die restlichen Gewürze (außer Oregano und Muskatnuss) dazugeben. Das Gemüse langsam bissfest braten, dabei immer wieder umrühren.

Spinat dazugeben und noch einmal erhitzen. Mit Salz, Muskat und Oregano abschmecken und den Panirwürfeln bestreuen.