January 13, 2026

Kokos-Gurken-Minze-Raita

Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Minze fein hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsamen, Kokosflocken und den gehackten Ingwer zugeben. 5 Minuten anschwitzen und auskühlen lassen.
Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen

Ingredients

  • kleine Gurke || 1
  • Minzblätter || 20
  • Joghurt (10 % Fett) oder veganer Kokosjoghurt || 500 g
  • Kokosflocken || 80 g
  • Fenchelsamen || 2 TL
  • gehackter Ingwer || 1 TL
  • Ghee || 1 EL
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone
  • Etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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