Apfel-Birnen-Kompott mit Rose, Minze & Kardamom

Eine sanfte Fruchtkompott-Schale für kühle Frühlingsmorgen und wärmere Tage

Wenn die Schwere des Winters langsam der leichten Wärme des Frühlings weicht, lädt uns das ein, etwas sanfter zu essen.
Leicht gegarte Früchte sind morgens leichter verdaulich als rohes Obst und unterstützen den natürlichen Übergang des Körpers von der späten Kapha-Saison in die frühe Pitta-Phase. Das Ergebnis: wohltuend und ausgleichend.

Fertig in: 10 Minuten
Portion: 1
Am besten genossen: Warm oder lauwarm am Morgen

Zutaten

1/2 Apfel, geschält und gewürfelt
1/2 reife Birne, geschält und gewürfelt
2 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt
3-4 frische Minzblätter, fein gezupft (oder ¼ TL getrocknete Minze)
3-4 Tropfen Rosenwasser
1/2 TL roher Honig (erst nach dem Abkühlen hinzufügen)
3-4 EL Wasser

Zubereitung

Apfel, Birne, Kardamomkapseln und Wasser in einen kleinen Topf geben.
Bei niedriger Hitze 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Obst weich ist, aber noch seine Form behält.
Die Kardamomkapseln entfernen und das Obst abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.
Rosenwasser, Minze und rohen Honig unterrühren. Sofort servieren.

Wichtiger Hinweis

Im Ayurveda sollte Honig niemals erhitzt werden. Das Obst daher immer etwas abkühlen lassen,
bevor der rohe Honig hinzugefügt wird.

Dosha-Hinweise

Vata – Die Wärme des gegarten Obstes und die sanfte Süße helfen, Vata zu beruhigen.

Pitta – Minze und Rosenwasser wirken leicht kühlend, Kardamom bringt angenehme Wärme.

Kapha – Leicht, warm und leicht verdaulich – dieses Rezept hilft, die Schwere zu reduzieren,
die oft im späten Frühling spürbar ist.