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Ayurvedisches Gewürzgebäck – schnell gemacht & herrlich duftend
Genuss, der in jeden Alltag passt
Warm, duftend, aromatisch: Dieses ayurvedische Gewürzgebäck bringt feine Gewürznoten und einfache Zubereitung zusammen. Besonders gut für Vata und Pitta‑Typen – Kapha sollte wegen der Süße lieber kleinere Portionen wählen.
Zutaten für den Teig
- 2 Tassen Mehl (Dinkel oder Weizen)
- 1 Tasse Kokosblütenzucker
- ½ Teelöffel Steinsalz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Milch (pflanzlich oder Kuhmilch)
- 1 Esslöffel Ghee oder geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlener Anis
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Tasse Rosinen
- ½ Tasse gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse)
Zutaten für das Topping
- ½ Tasse Ghee oder geschmolzene Butter
- ½ Tasse Kokosblütenzucker
- 1½ Teelöffel Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen, weichen Teig vermengen.
- Den Teig auf ein Backblech oder in eine Form (ca. 38 × 25 cm) geben und glattstreichen.
- 20 Minuten backen.
- Währenddessen das Topping verrühren: geschmolzenes Ghee, Kokosblütenzucker und Zimt gut mischen.
- Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und das Topping gleichmäßig darüberträufeln oder mit einem Pinsel dünn verteilen.
- Das Blech noch einmal 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun karamellisiert.
- Vollständig auskühlen lassen.
- In gleichmäßige Riegel oder kleine Plätzchen schneiden.
Dosha‑Hinweis
Die Kombination aus Vanille, Zimt, Kardamom und Anis schenkt diesem Gewürzgebäck eine wunderschöne Wärme.
- Vata: Wird durch das reichhaltige Ghee und die süßen, aromatischen Gewürze harmonisiert.
- Pitta: Wird durch die milde Süße und die sanften Gewürze angenehm besänftigt, ohne zusätzliche Hitze zu erzeugen.
- Kapha: Genießt den Geschmack, sollte aber eher kleine Portionen wählen.
Die fein abgestimmten Gewürze harmonisieren Vata und besänftigen Pitta. Kapha kann leicht angeregt werden, daher sollten Kapha‑Typen dieses Gebäck in Maßen genießen.